事前準備
湯をたくさん沸騰させて用意する（これは使い捨てる湯です）
具材を切っているときに沸かしておく

具材
１．豚（何でも良いが、油の付いた部分。ブロックや三枚肉の場合は薄く切る
２．大根
３．にんじん
４．キノコ（好き好きですが、おじさんはシメジを使う）
５．豆腐（絹ごしでも木綿でも良いが、絹ごしは崩れないよう気をつける）
６．ゴボウ（皮はむかない）
７．揚げ
８．ネギ（細いものを細かく切る） ８．その他、適当に好きな野菜を使う
９．ネギ以外の具材を、火の通りにくいものは小さく、通り易いものはそれより大きめに切る

調味料
１．唐辛子（七味唐辛子）
２．味噌（おじさんはダシなしを使う）
３．ゆず（なければ我慢）
　　これだけ！

調理
１．沸騰している湯を豚以外の具材にかける（沸騰している湯に浸しても良いが、湯が冷めてしまう）
２．鍋に水を入れ、ネギ・豚以外の具材を入れ、火をつける（強火）
３．硬い具材を箸で刺してみて、ある程度費が通ったら味噌を、お玉に一杯入れる
　　　（当然具材の量や水の量で変動するが、味見してみて薄いと思う程度にすること）
　　　弱火にする
４．豚を湯通しする（５秒程度）
５．湯通しした豚を、具に混ぜ合わせる
６．揚げを入れる
７．味見をしながら味噌を追加する
８．弱火で煮込む
９．器に入れる
１０．唐辛子を適量かける
１１．ゆずを絞ってかける
１２．刻みネギを上に盛る

食べる

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