事前準備
オリーブを育てるところは省きます
実が紫色になったら収穫してください
重曹（　または苛性ソーダ　※）があればよし、なければ買ってくる
※・・・毒物・劇物なので薬局で購入のため印鑑が必要です。
　　　　薬局によっては身分証明書の提示を要求するところもあります

やるぞ〜
１．よく洗う
２．適当な大きさの容器に実と水を入れる
　　　重曹と科学反応しないような材質の容器に入れてください
　　　例えばガラス・ステンレス鍋　など
３．重曹をスプーン一杯程度入れる
　　　（実・水の量にもよりますが、５００ｃｃ程度を目安）
４．よくかき混ぜ、１２〜１５時間ほど置く
　　　（途中でかき混ぜる）
５．水を入れ替えて、二日間
　　　（その間は日に数回、水に色が付いたら入れ替える）
６．渋抜きが終わったら、今度は１〜６％の食塩水に漬ける
　　　（６日間、毎日塩分濃度を上げていく）
７．ここら辺から食べられます
　　　少しアクがありますがそんなもんです
８．貯蔵は６％の塩水で２〜３ヶ月まではＯＫ
お試しあれ！

やって見た人は、感想はゲストブックに