事前準備
今日は中華が食べたいぞ〜！　と強く思いながら
出来上がりをイメージする。

具材
エビチリ
１．タイガーウッズじゃなくブラックタイガーを必要であれば解凍し、殻・背わた・はらわた・足など余計なものを取り除く
２．ニンニク、ネギ
３．片栗粉

チャーハン
今回はレタスチャーハン
１．レタス
２．ご飯（暖かいもの）
３．ベーコン（ハム・スライス肉でも可）
４．ネギ、パプリカ（ピーマンでも可）
５．卵

調味料
エビチリ
１．豆瓣醤（豆板醤とも書く）
２．酒（味醂ではない）
３．味覇（ウェイパー）・・・これがあれば失敗なし！
４．塩・コショウ

チャーハン
１．味覇（ウェイパー）
２．塩・コショー

調理
エビチリ
１．フライパン・中華鍋に油を適量いれて熱します
２．油が熱くなったら豆瓣醤を入れてよくかき混ぜる
３．ニンニクをみじん切りにして炒める
４．ねぎを入れて炒める
５．味覇（ウェイパー）を入れる
６．湯通ししたエビを入れる
７．酒を入れる
８．酒のアルコール分を飛ばし、味見して調味料の追加をする
９．水溶き片栗粉を少量ずつかき混ぜながらいれる
　　（熱を入れすぎると固まってしまうので、片栗粉を入れる
　　　とサッと混ぜて火を消す。　余熱にも注意）
１０．盛り付け
ポイントはエビの湯通しで臭みを抜く！

チャーハン
１．フライパン・中華鍋に油を適量いれて熱します
２．ネギを全体の半分程度入れ、焦げないように炒める
３．ベーコンを炒める
４．味覇（ウェイパー）を入れる
５．味見をし、必要であれば味覇・塩・コショウをする
６．暖かいご飯を入れ炒める
７．味見をし、必要であれば味覇・塩・コショウをする
８．とき卵を入れ、全体の満遍なく絡ませる
９．レタスを入れ炒める
１０．味見をし、必要であれば調整する
１１．盛り付ける
ポイントは強火！

食べる

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